食を通して感動を届ける料理人の想い
GREETING
私たちは、一皿の料理がもたらす心の豊かさ、そしてそこに生まれる感動を何よりも大切にしております。フランス料理の伝統を重んじながらも独自の感性を取り入れ、お客様の記憶に深く残る食事をご用意すること。それが私たちの使命です。食事が喜びと驚き、そして感動に満ちたひとときとなるためには、お客様への感謝の念を忘れてはなりません。至福とも言えるお食事の時間をお過ごしいただけるよう、心を込めておもてなしいたします。
-PROFILE | |
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1969年 | 大阪府生まれ |
1987年 | 名古屋市内のホテル、フランス料理店で修業を始める |
1996年 | 浜名湖オーベルジュキャトルセゾン(静岡県)に入社 |
1998年 | フランスブルターニュ地方2つ星"パトリックジェフロワ"で研鑽 |
2002年 | 浜名湖オーベルジュキャトルセゾンのシェフに就任 |
2004年 | Amandan Hills(神奈川県)シェフに就任 |
2007年 | Aoi Monolith(名古屋)シェフに就任 |
2010年 | 名古屋市八事にフランス料理店ルパン ミュラをオープン |
2016年 | 名駅大名古屋ビルヂングにルパン ミュラ改め、「メゾン ルパン ミュラ」を移転オープンする |
2017年 | 愛知県日進市プライムツリー赤池にて「焼菓子店M ISH」をオープン |
2018年 | 「タピオカ工房プルンフル」をオープン |
2019年 | メゾンルパンミュラが「ミシュランガイド東海」に掲載される JPタワーKITTE名古屋に「タピオカ工房プルンフル2号店」をオープン |
2020年 | 「カツレツMATUMURA」をオープン |
2023年 | 名古屋市鶴舞公園TSURUMA GARDENに「カツレツMATUMURAbis TSURUMA GARDEN」をオープン |
2024年 | 中日ビルに「カツレツMATUMURAbis 中日ビルヂング店」をオープン |